Fazer Café em Casa

Esses dias um cliente fiel aqui da BEN perguntou pra gente “por que o café coado lá de casa nunca fica gostoso igual os de cafeteria?”. E pra falar a verdade, a pergunta é tão boa que resolvemos fazer um guia rápido pra quem quer ter um café gostoso de verdade em casa.  São vários […]

Um Café com Michele Loreto

Já que estamos em ritmo de Mostra, decidimos aproveitar pra fazer um blog um pouquinho diferente. A BEN decidiu trazer a ilustríssima Michele Loreto pra uma conversa sobre torra e sobre sua fazenda.  Michele é a vice-campeã do campeonato brasileiro de torra e produtora de um dos melhores cafés do Brasil, o Diamante da Chapada. […]

Moer o Café na Hora?

“Café bom tem que ser moído na hora” é uma frase recorrente na boca de todo barista e entusiasta do café, mas assim como a “comer manga com leite mata”, ninguém explica o porquê.  Qual a diferença de moer o café na hora? Afinal, porque a gente mói o café e não faz um chá […]

Café Arábica ou Robusta?

Robusta ou arábica, qual café é melhor? Se você conhece um pouco sobre o café já deve ter respondido de prontidão “é claro que é o arábica”. Apesar de estar na ponta da língua de quase todos aficionados, a realidade não é tão simples. Hoje a BEN quer te contar um pouquinho sobre as diferenças […]

África: O Berço do Café

A lenda já é conhecida de muitos: Diz-se que um pastor de bodes na Etiópia chamado Kaldi, ao ver que os bodes ficavam muito agitados ao comerem umas frutinhas vermelhas, levou alguns desses frutos para apreciação de líderes religiosos. A primeira reação foi de repudia, os monges jogaram os frutos no fogo e, em pouco […]

Praça Osório: um lugar especial em Curitiba

Carros, pessoas a passos apressados, grandes prédios… O centro de Curitiba tem o ritmo acelerado do dia a dia de toda grande cidade. Mas, em meio a essa comum agitação, existe algo que torna a capital do Paraná um lugar especial: a grande quantidade de parques e praças. Sim! Curitiba tem muitas áreas verdes, rodeadas […]

A torra de café é uma arte!

Capaz de elevar um bom grão em um café excepcional, uma boa torra é essencial, ainda mais quando se trata de café especial. E o procedimento vai muito além de simplesmente colocar os grãos verdes sobre o fogo até sentir o cheirinho de café.  Mas o que exatamente faz a torra? E quais os cuidados […]

E o tal do café especial?

Aroma frutado, notas cítricas, corpo cristalino… São descrições que não associamos normalmente com o café. Afinal, para a maioria de nós, o café é uma bebida forte, amarga, uma verdadeira “levanta defunto” no copo. Mas o café é tão mais que isso.  Pra exemplificarmos o que vamos dizer nesse post, te convidamos a pegar um […]